夏天暑气重,这5种蔬菜要多吃,清淡补水,消暑祛湿,营养不上火

2023-01-28 17:57:36     来源:爱美食的小柚柚

夏至一过,就正式进入盛夏时节了,随着气温的不断升高和降水的增多,暑气、湿气都变得特别重,闷热潮湿的环境下,人们容易大量出汗,出现疲劳乏力,精神不振,食欲不佳的身体状况,这个时候一定及时地降温避暑,多休息,多喝水,多吃清凉爽口的食物,为身体补充足够的能量,保持良好的精神状态。


(资料图片仅供参考)

每年到了盛夏,我家的一日三餐宁可没有肉,也不能少了各种时令鲜蔬,蔬菜中富含水分、维生素和纤维,能够消暑祛湿,促进消化,在为身体补充水分和营养的同时,还不会给肠胃增加负担,也不容易上火,多吃这些新鲜蔬菜,能够帮助家人清爽度夏。下面,就给大家分享5种夏日必吃的蔬菜,清淡有营养,清热又解暑。

一、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝又被称作“蔬菜之王”,它的营养价值极高,富含维生素和多种微量元素,适量吃一些对身体很有好处,每次去买菜我都要买上一大把羽衣甘蓝,一焯一拌就能上桌,爽口开胃特好吃。

【香拌羽衣甘蓝】的具体制作方法

食材:羽衣甘蓝、五香豆干、盐焗花生、生抽、盐、糖、香油

1、羽衣甘蓝清洗干净掰成大片,放入开水中焯烫2分钟,捞出过凉。

2、羽衣甘蓝用手攥干多余水分,团成菜团子后切碎备用,五香豆腐干切成丁。

3、将青菜碎、豆干丁、盐焗花生一起放入沙拉盘中,再加入生抽、盐、糖、香油拌匀即可,装盘后可以撒上少许熟的白芝麻增香。

二、茄子

夏天正是茄子大量上市的季节,茄子是很好的补水食材,高营养低热量,减肥瘦身的朋友也能吃,就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉,紫茄子的外皮还富含花青素,有抗氧化的作用,深受女性朋友们的喜爱。

【酱烧茄子】的具体制作方法

食材:茄子、青椒、蒜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

1、茄子洗净后去头去尾,直接用手掰成大块,青椒去籽切丝,葱蒜切末备用。

2、锅中刷一层薄油,把茄块倒入锅中,开小火焙至茄块发软,盛出备用。

3、锅中烧热少许油,爆香蒜末和葱花,再加入黄豆酱、生抽、老抽、盐、糖炒香。

4、把青椒和茄块一起倒入锅中,翻炒1分钟,再加入少许清水焖3分钟,使茄子和青椒都充分入味。

5、绕着锅边淋入少许水淀粉,快速翻炒勾出薄芡即可关火,出锅前可以再撒少许蒜末提香。

三、芹菜

芹菜是我们日常生活中很常见的蔬菜,夏季的芹菜肥厚多吃,口感爽脆,特别好吃,天热吃芹菜我喜欢做成凉拌菜,清爽解暑,润燥降火。

【芹菜花生拌香干】的具体制作方法

食材:芹菜、花生、五香豆腐干,生抽、香醋、盐、糖、香油

1、芹菜去掉菜叶切成小丁,五香豆腐干切丁,花生米用热水浸泡10分钟,沥干水分备用。

2、把花生倒入锅中,加入适量食用油,不开火把油和花生米拌匀,之后开小火翻炒,把花生炒至焦香酥脆,盛出备用。

3、锅中烧热水,水中加入少许盐和油,水沸后把芹菜丁倒入锅中,焯烫2分钟捞出备用。

4、将芹菜、豆干、花生都倒入沙拉盘中,再加入生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀即可。

四、空心菜

空心菜是碱性食材,含钾量极高,夏天大量出汗之后,最适合吃这含钾的食物,能够调整水液平衡,空心菜还有降脂减肥,润滑肠道的作用,是名副其实的“绿色精灵”。

【蒜蓉空心菜】的具体制作方法

食材:空心菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖

1、空心菜切掉老根,掐成一杆两叶,充分清洗干净泥土和杂质,大蒜切末,干辣椒切段。

2、锅中烧热油,爆香干辣椒和一半的蒜末,之后把空心菜倒入锅中快速翻炒。

3、空心菜炒至微微发软,加入生抽、盐、糖调味提鲜。

4、关火后,倒入剩下的一半蒜末,趁着锅中余温,和空心菜一起翻炒均匀即可。

五、黄瓜

天热之后,我家三天两头就要把黄瓜端上桌,凉拌黄瓜也是最家常、最爽口的凉拌菜,黄瓜中的水分充足,吃起来爽脆开胃,清凉消暑,全家喜欢。

【黄瓜拌千张】的具体制作方法

食材:黄瓜、千张(豆腐皮)、蒜、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、

1、黄瓜切成细丝,豆腐皮切丝,大蒜切末备用。

2、锅中烧热水,加入少许盐和油,水沸后把千张丝倒入锅中焯烫2分钟,捞出晾凉备用。

3、锅中烧热少许油,炒香蒜末和辣椒粉,关火后再加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖搅拌均匀,调成料汁。

4、将黄瓜丝、千张丝一起倒入锅中,和锅中的料汁充分混合均匀即可。

夏季正是吃各种瓜果蔬菜的好时候,应季的食材新鲜水灵,营养丰富,价格便宜,比吃大鱼大肉强不少,以上5种蔬菜遇见了千万别错过,简简单单做成家常菜,好吃还省事!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!返回搜狐,查看更多

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