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棉花糖是瑞典人发明的。
制作棉花糖:
【资料图】
材料:蛋白1个、糖100克、明胶15克、水、玉米粉1200至1400克。
做法:
1、明胶加入水,使明胶湿润。
2、用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕。
3、锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入明胶煮溶。
4、蛋白打入大碗中打至起泡,再将明胶分5至6次加进去,打到起泡为止。
5、在此时可将蛋白明胶分成几等份,各加入1小匙果汁。
6、在准备好的凹痕内倒入步骤五做好蛋白放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。
7、待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,即可放到瓶子里密封保存。
8、加2至3滴草莓精,即可制成棉花糖。
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