现在是美国大部分地区的烧烤季节。无论您是开车经过附近、跑腿还是去露营，空气中都弥漫着奥马哈牛排在烤架上滋滋作响的香味。准备美味的奥马哈牛排的最佳方法是什么？奥马哈牛排的烹饪指南取决于您的喜好和您想要的牛排的味道。
(资料图片仅供参考)
奥马哈牛排烹饪指南
如何烹制完美的牛排是一个激烈争论的问题。如果没有特别说明，大多数餐馆的牛排都是 2 英寸厚，熟度为中等熟度。当您在家做饭时，您可以准备稀有、半熟、全熟或介于两者之间的任何奥马哈牛排。
根据牛排的大小和您的喜好，烹饪时间的“完成”时间范围很广。奥马哈牛排时间表也不例外。
牛排熟度提示
从字面上看，确定牛排熟度的有用提示是经验法则。拿起你的一只手，将手掌向上转动，然后用你的食指触摸你的拇指。不要用力推；触摸数字就足够了。
将另一只手的手指按在拇指根部。当你用中指触摸拇指时，你应该感觉到拇指根部的肌肉收紧。最后，用无名指触摸拇指。同样，拇指根部的弹性应该略微降低。
这三种感觉转化为牛排的熟度。你的食指位置很少见，中指中等，无名指做得很好。拇指法让您每次尝试都能在家做出完美的牛排。
经典烧烤准备
要以传统方式烧烤 2 英寸奥马哈牛排，您应该从室温牛排开始。如果它们在冰箱中，请将它们取出并在开始烧烤之前让它们盖上盖子静置约 20 分钟。用油或黄油刷牛排，并根据口味加入盐和胡椒粉。
在此阶段，您还可以在牛排上刷上啤酒、大蒜黄油或其他喜爱的腌泡汁。在将牛排放在上面之前，请确保您的烤架已打开最高温度。静置 4 到 5 分钟。之后，翻转牛排，再煮 3 到 5 分钟，半熟牛排，中熟牛排 5 到 7 分钟，全熟牛排 6 到 8 分钟。
准备过程分解
把牛排放回室温把烤架调高用油或黄油刷牛排香料牛排将牛排单面烤 4 至 5 分钟翻转牛排完成所需的熟度冷冻奥马哈牛排
如果储存得当，生肉可以在冰箱中保存长达一年。如果您已经准备好奥马哈牛排，它可以在冰箱中保存长达三个月。当您存放牛排时，务必让冰箱中的空气远离牛排，以免冻伤。用保鲜膜或冷冻纸把牛排包紧；有时，您需要多层以确保新鲜度。
下一层包裹应该是铝箔。这将使肉远离光线，并有助于防止其暴露在空气中。之后，将日期写在带拉链的冷冻袋上，将牛排放入其中，然后将其推到冷冻室的后部。这种方法可以使生牛排保鲜一年，熟牛排保鲜三个月左右。
调味料和配菜差异很大
谈到奥马哈牛排，有些人不想大惊小怪。他们所需要的只是双方都受到良好的烙印，他们非常满意。至多，他们可能希望在烹饪时用迷迭香和黄油清洗牛排。
其他人想要在牛排上加些浇头和淀粉。例如，美味的原汁或肉汁可能会满足那些不仅仅渴望肉本身的人。
要制作完美的au jus，您需要水、牛肉清汤、酱油、大蒜粉、盐和胡椒粉。在平底锅中，将水煮沸，然后将其调低至低温。加入牛肉汤，搅拌至完全溶解在水中，然后加入酱油、大蒜粉、盐和胡椒粉调味。有些人喜欢加入黄油以获得更柔软的质地，而其他人则使用面粉来增稠 au jus。
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